2019年11月16日
低温調理
今度は58.5℃で6時間にこれなら仕事前にできる(^-^)
ネットでいろいろ調べてみると、低温調理って滅菌とたんぱく質に対する科学なんだなーとつくづく
もう少々お勉強する必要がありそうだ(^_^;)
それにしても面白い
sappa at 08:30│Comments(0)
│ジビエめし
今度は58.5℃で6時間にこれなら仕事前にできる(^-^)
ネットでいろいろ調べてみると、低温調理って滅菌とたんぱく質に対する科学なんだなーとつくづく
もう少々お勉強する必要がありそうだ(^_^;)
それにしても面白い
